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Mise en valeur des produits

Objectif : Développer les notions de mise en valeur des produits à travers les cuissons et les dressages:.
Utilisation de la technique du F.R.A.C.
Sensibiliser les participants aux accords des saveurs.
Intégrer la notion d’organisation de travail, d’utilisation de matériel, de gestion du service.



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